Μενού

Αγαπητοί φίλοι,
Η «Χαρουπιά» θα κάνει παύση λειτουργίας από τη Δευτέρα 10 Μαΐου, ώσπου να βρεθεί χώρος για να στεγαστεί το φυσικό μας κατάστημα και να τα ξανά πούμε από κοντά!
Τις γεύσεις μας όμως, θα μπορείτε να τις γευτείτε όλο το καλοκαίρι, δίπλα στην θάλασσα, στο snack του εστιατορίου «ΑΡΚ» και στο Golf, στην Γλυφάδα.
Καλό καλοκαίρι, τα ξανά λέμε σύντομα!
Γιάννης Μπαξεβάνης και η ομάδα της Χαρουπιάς!

Ώρες λειτουργίας κάθε ημέρα από 18:00-23:00 και Σαββατοκύριακο από 13:00-23:00, μόνο για διανομή κατ’ οίκον και για παραλαβή έξω από το εργαστήριο.
Για παραγγελίες στο τηλέφωνο 2105311616 ή μέσα από την ιστοσελίδα μας, θα έχετε δώρο ατομικό γλυκάκι.

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε πως το φύλλο της πίτας ανοίγεται την ώρα της παραγγελίας σας, συνεπώς υπάρχει χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτών για την κάθε παραγγελία τουλάχιστον.
Σε περίπτωση εξάντλησης στο site, προσπαθήστε ξανά μετά από λίγο.

Τυλιχτά και όχι μόνο, ημέρας

Μεγάλες λεπτές χειροποίητες χαρουπόπιτες τυλιχτές και όχι μόνο

Μια μοναδική συνταγή ζύμης με χαρούπι, που χρησιμοποιεί ο Σεφ Μπαξεβάνης εδώ και χρόνια σε όλα τα εστιατόρια και αυτά των μεγάλων ξενοδοχείων που συνεργάζεται.
Αφού φτιαχτεί η ζύμη και ξεκουραστεί, γίνεται μπαλάκια και ανοίγεται σε λεπτό φύλο, το οποίο ψήνεται στο σάτζι (ένα καμπυλωτό θερμαινόμενο μέταλλο, χωρίς ίχνος λαδιού.

Όταν την παραλάβετε, σας προτείνουμε να την κόψετε με ένα πριονωτό μαχαίρι στη μέση, έτσι όπως είναι τυλιγμένη.

Σαλάτες

Προϊόντα παραγώμενα από χαρουπάλευρο

Ο Σεφ Μπαξεβάνης έβγαλε το Χαρούπι από την αφάνεια και ανέδειξε τόσο τη μοναδική γεύση του, όσο και την θρεπτική του αξία, πλούσιο σε ασβέστιο, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και ενέργεια. Είναι αυτό που οι ξένοι ονομάζουν super food.
Χρησιμοποιεί από χρόνια το χαρούπι σε πίτες, ψωμί, γλυκά και άλλες συνταγές.

Προϊόντα του γυναικείου συνεταιρισμού Κριτσάς

Οι γυναίκες στην Κριτσά, σε ένα από τα ομορφότερα χωριά στο Λασίθι, γνωρίζουν πώς να κρατήσουν ζωντανή την παράδοση, μέσω του Γυναικείου Συνεταιρισμού Κριτσάς που δημιούργησαν.
Για καμία τους ο Συνεταιρισμός δεν είναι η κύρια ασχολία, όλες τους καταπιάνονται με κάτι άλλο επαγγελματικά και στον όποιο ελεύθερο χρόνο διαθέτουν, μαγειρεύουν. Μαγειρεύουν για να ξεφεύγουν από τη ρουτίνα της καθημερινότητας, για να ενισχύουν το οικογενειακό τους εισόδημα, αλλά κυρίως για να κρατούν ζωντανή την παράδοση του τόπου που μεγάλωσαν.