Αγαπητοί φίλοι,
Η «Χαρουπιά» θα κάνει παύση λειτουργίας από τη Δευτέρα 10 Μαΐου, ώσπου να βρεθεί χώρος για να στεγαστεί το φυσικό μας κατάστημα και να τα ξανά πούμε από κοντά!
Τις γεύσεις μας όμως, θα μπορείτε να τις γευτείτε όλο το καλοκαίρι, δίπλα στην θάλασσα, στο snack του εστιατορίου «ΑΡΚ» και στο Golf, στην Γλυφάδα.
Καλό καλοκαίρι, τα ξανά λέμε σύντομα!
Γιάννης Μπαξεβάνης και η ομάδα της Χαρουπιάς!
Ο Σεφ Μπαξεβάνης έβγαλε το Χαρούπι από την αφάνεια και ανέδειξε τόσο τη μοναδική γεύση του, όσο και την θρεπτική του αξία, πλούσιο σε ασβέστιο, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και ενέργεια. Είναι αυτό που οι ξένοι ονομάζουν super food.
Χρησιμοποιεί από χρόνια το χαρούπι σε πίτες, ψωμί, γλυκά και άλλες συνταγές και τώρα που αυτό έγινε τάση, ο Σεφ πατεντάρισε την δική του μοναδική χαρουποσουβλακόπιτα, που τυλίγει μέσα τις γεύσεις που αγάπησε από παιδί αλλά και γεύσεις από τα ταξίδια του.
“Δουλεύουμε μόνο Ελληνικά προϊόντα.
Δίνουμε δουλειά στους δίπλα μας για να μη φεύγουν τα παιδιά μας μετανάστες.
Τα κρέατά μας είναι μόνο Ελληνικά φρέσκα.
Το γιαούρτι μας είναι αληθινό (το καλύτερο του κόσμου), όχι ιμιτασιόν «Έδεσμα».
Οι πατάτες μας, φρέσκες κομμένες στο χέρι με τον φλοιό της.
Πρέπει να απολαύσετε την γεύση που αγαπώ και θέλω να την μοιραστώ μαζί σας.”
Οι γυναίκες στην Κριτσά, σε ένα από τα ομορφότερα χωριά στο Λασίθι, γνωρίζουν πώς να κρατήσουν ζωντανή την παράδοση, μέσω του Γυναικείου Συνεταιρισμού Κριτσάς που δημιούργησαν.
Για καμία τους ο Συνεταιρισμός δεν είναι η κύρια ασχολία, όλες τους καταπιάνονται με κάτι άλλο επαγγελματικά και στον όποιο ελεύθερο χρόνο διαθέτουν, μαγειρεύουν. Μαγειρεύουν για να ξεφεύγουν από τη ρουτίνα της καθημερινότητας, για να ενισχύουν το οικογενειακό τους εισόδημα, αλλά κυρίως για να κρατούν ζωντανή την παράδοση του τόπου που μεγάλωσαν.
Χαρουπόψωμο, ντάκο σταρένιο ή εφτάζυμο ή χαρουπιού ή εφτάζυμο χαρουπιού στον ξυλόφουρνο
Ο Σεφ Γιάννης προωθεί και προϊόντα με βάση το χαρούπι και από άλλους παραγωγούς όπως το μέλι από χαρούπι της εταιρείας “Melissafarm”
Σε λίγο κοντά σας
